明天就是培根市集x艋舺生活節啦！新安據點的未來里長瑋瑋推出自創品牌「肉鬆的人」，今天耗時12小時、出動六位助手，總算完成限量30包、純手工海苔素香鬆，特別感謝南機場的黃豆家提供素鬆原料豆渣！ 以下是瑋瑋對這次創業的心路歷程，歡迎大家明天來到台灣社區實踐協會的攤位找瑋瑋聊聊、也支持他的第一次創業喔！ ————— 肉鬆，對以前的我來說是家常菜，平凡無奇，但也算是個美食；對現在的我來說是一個契機，與人更深入交流、磨練自己的一個機會，尤其炒肉鬆的過程需要較多的耐心，我本來就比較喜歡經過「一段時間的努力」之後，得到成果的感覺。 我會接觸炒肉鬆的原因是學校上課，當然一開始炒的時候非常的累，真的會五十肩，但炒完的當下，老師評八十五分，我覺得還不錯，因為在炒的途中，我們材料下的順序和量有些出錯，沒想到還有八十五！有可能就是這個八十五讓我有些許想要繼續的心情，但炒完的當下也是有的，只是没那麼強烈。 我會繼續炒的理由有二，第一點是「社工和整個據點的大家都很支持我」，從一開始我只是跟社工（李）說說我共餐可以煮給你吃（素香鬆），沒想到現在是每次共餐都必有素鬆，而且小孩子都很愛，社工也陪伴我一起籌備市集要賣素鬆的活動，人只要是一個群體（一起的概念很重要），完成夢想的過程會更簡單、開心。 第二點是「觀眾要求，必定演出，鐵定用心，呈現最好的一面」，我覺得這是許多人們都很喜歡的，以我來說，就是自己的作品能夠被稱讚、能夠再一次被要求「瑋瑋～你這次共餐要不要炒素鬆」、「肉鬆哥，你的肉鬆呢？」、「肉鬆呢？怎麼都沒了？都被吃完了哦？」，沒錯！原來這就是我肉（素）鬆之路的收穫跟經驗。 素鬆與我，就是那麼的耐人尋味。 裡頭還有一點點辛勞與被愛。
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